2014年1月20日 星期一

[小廚房]阿婆的味道-客家紅粄

每次只要爸媽回外公外婆家,一定會帶回我小時候最愛吃的紅粄

這絕對是最傳統的客家米食之一。相較於閩南人的紅粄(更精確地來說是叫做紅龜粿),我們客家的紅粄裡面沒有包紅豆餡,非常單純,吃法也大不同。










客家吃法的紅粄,要將粄切成一片一片,放入鍋中煎直到軟,起鍋前,我總記得阿婆會灑上一點鹽巴水,這樣紅粄吃起來就會帶點鹹味,而那外酥內軟的板兒,就是我對阿婆的記憶,還有阿婆的味道了!

有機會走入客家庄,一定要試試這最傳統簡單的好味道!


--Arwen






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