這趟可說是美食之旅，每到一個地方，我們就要去吃最好吃的!!我們的飛法是從台北→大阪→紐約→大阪→台北。第一段，我們大約停留48小時，其中有一個完整的整天，於是我們就利用那一個整天，決定去神戶，吃大名鼎鼎的神戶牛!!
到了大阪之後，才仔細翻翻書，上網GOOGLE，發現神戶牛，真是不便宜阿!!!
維基百科說:神戶牛肉，根據神戶肉流通推進協議會的定義，是出產於日本兵庫縣的但馬牛肉。但馬牛是和牛的一種，飼養方式獨特，其肉則為日本料理中的珍饈，特性表現為美味、肥嫩以及外表所呈現出的大理石紋理。
不僅在日本國內，神戶牛肉在海外知名度也相當高，是世界最高級牛肉的代名詞。2009年美國媒體僑報網選出「世界最貴9種食物」﹐其中神戶牛肉與金箔、白松露、魚子醬、金錢猛魚、藏紅花、麝貓咖啡 、香草 、鵝肝醬一同列入，以每磅超過150美元的價格排行第六。
而神戶牛肉必須要滿足以下條件才可以被認可為神戶牛喔!
- 必須是兵庫縣內但馬牛血統進行持續交配的後代。
- 只有未產過子的母牛和被閹割的公牛育肥後才能成為神戶牛。
- 必須由兵庫縣內指定的生產者繁殖育肥。
- 只能在兵庫縣的神戶市、西宮市、三田市、加古川市和姬路市屠宰和處理。
- 但馬牛的骨腿肉都是通過日本肉食等級劃分協會進行分級和評價的。將脂肪混雜率，肉的色澤（肉色），肉的紋理細緻緊湊程度及纖維的細膩程度，脂肪色澤和質量作為評價對象分5級進行評價。神戶牛肉需要達到4級或5級。
- 表示「霜降」程度的BMS指數在6級以上。「但馬牛」的特性是肌肉纖維細膩，有細雪花狀脂肪的特點。「霜降」是指這些細的花紋分布很多的狀態。
- 紅肉比率是A-B級。
- 一頭牛屠宰得到的骨腿肉不能超過470千克。骨腿肉是指除去皮、頭、內臟等部位。但馬牛原本的骨腿重量平均在400kg左右，比全國的平均重量輕將近50kg，如果過大，會損害紋理細膩的肉質。
- 肉質細膩，細緻緊湊程度卓越。
11點開始營業，我們到的時候已經11約莫半了，門口開始排隊，原本想說太誇張了吧 !!!等我們進去的時候才知道，原來一位一桌是一位師父來服務，所以需要把人揍滿了(一桌6~10個不等看桌子大小)，才請我們進去!
一樓已經滿了，所以我們就被帶上二樓，挖~是個非常old school的牛排館的感覺呢!隨後服務人員問我們要哪一種套餐，我們都選了KOBE BEEF STEAK LUNCH 150g 3180日幣。隨餐附贈小莎拉，味增湯，白飯(好吃好吃米好Q).....
重頭戲來了，師父跟我們確認我們喜歡幾分熟的牛肉後，就開始炒蒜片了!這超級好吃的，不知道是曬乾還是脫水的蒜片，加上奶油拌炒，說有多香就有多香~讓我們口水直流，肚子一直叫!
我們這桌總共有6人，師傅先炒我們三個人的，很厲害的是不管牛肉的形狀怎麼樣，師傅都可以把它很平均地分成10小塊!看師傅的手，好像在畫畫一樣靈巧，翻來翻去，切來切去，看他煎牛排真是一番享受阿~
最後就要來品嘗了，真的是一口一百塊台幣的神戶牛!!!!我選的是五分熟，因為不想要讓太過血水的味道蓋過肉的本味。神戶牛肉，不知道吃過的人有沒有跟我一樣的感覺，我覺得神戶牛肉肉質是軟的，但是比較酸耶!跟美國牛澳洲牛真的不太一樣喔!
師傅調味只用了鹽和胡椒，讓我們每口都是吃到肉的原味，真的是很特別也很好吃!下次有機會來神戶，一定要來吃吃看喔!!記得中午的時候來吃，會有中午經濟套餐喔!!
ステーキランド神戶館住所：〒650-0012 兵庫県神戸市中央区北長狭通1-8-2 宮迫ビル1〜2電話：078-332-1653
營業時間：11:00~22:30
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