[深夜烘焙坊]好吃的比利時Waffle

相較於美式的PANCAKE，我還是比較喜歡吃有嚼勁的比利時鬆餅喔~~~烤好單吃也很好吃，甜甜的。想要豐富一點就可以加一些水果、果醬或是ice cream都可以喔!!!Pancake是用平底鍋煎成的圓餅；Waffle是用有格子的鐵模烤成的。

而Waffle又可以分為兩種。

1.布魯塞爾鬆餅（Brussels waffle），是用酵母發酵的稠麵糊，拌入打發蛋白。烤出來像是一片一片有格子的土司。

2.列日鬆餅（Liege waffle），是不加打發蛋白，但是加了珍珠糖，且口感較紮實

終於讓我買到珍珠糖了!!!!飛了好多次LA，不斷地在超市裡面找珍珠糖，走了一圈，竟然台灣的烘焙行裡面就有!真是眾裡尋他千百度，驀然回首，那人卻在，燈火闌珊處。

準備的材料有

PartA.
1.高筋麵粉     150g
2.酵母              2t
3.sugar              60g
4.egg                 2
5.溫牛奶          150ml

PartB.
1.低筋麵粉     150g

2.salt               少許砂糖

3.香草精         少許
4.珍珠糖        3T

作法:

1.Part A混勻後，加入Part B揉成麵糰。

2.發酵半小時後，分小團，放入鬆餅機至表面有焦狀即可完成~