[深夜烘焙坊]波菜菇菇鹹派

深夜烘焙坊之波菜菇菇派

我承認

我真的很愛的晚上烤東西

算是我的怪癖

哈哈

今天不知道是哪來的靈感

突然很想要吃派

想要吃鹹的又想要吃甜的

所以一口氣就做了四個八吋的餅皮

好險我家人口眾多

不然要怎麼消化掉

我也不知道 哈哈哈哈阿

這次的派皮參考MASA大師的食譜

再加以改良 

派皮

1.低筋麵粉 130g

2.butter        65g

3.water         30g

4.salt            1/4t   

5.yolk           1

作法

1.將冰過的butter和麵粉混合均勻

2.中間挖洞加入water salt 和 yolk

3.揉成團

4.用保鮮膜包著放冰箱至少30分鐘

5.拿出冰箱冰過的麵團，灑點粉滾成比模具大一點點的麵皮，多餘的部分再切除

6.底部戳洞,拿重物壓住，再入烤箱烤約10mins

7.烤好的餅皮因為有洞洞，等一下加陷的時候 餡料可能會流出

所以在餅皮的表面刷一點蛋白，再入烤箱烤2mins

內餡

這次是非常隨性打開冰箱有什麼就放什麼，剛好有波菜和幸包菇。

作法很簡單，用洋蔥末炒軟，加入幸包菇，最後是波菜。

最後就是來準備填充的蛋汁

材料有

1.milk                         60g

2.whipping cream       60g

3.eggs                          2

4.Parmesan cheese     3T (喜歡重一點口味就加多一點)

5.salt & pepper          1t

把炒好的內餡放入派皮，再將蛋汁倒入，表層放上mozzarella cheese & cheddar cheese

放入烤箱 180度 約莫30mins 就好囉

非常簡單 大家可以一起來動手做喔

--arwen